Spiedini di pollo e mozzarella

Questa ricetta sfiziosa e semplice da realizzare è della mia amica Laura che, ogni volta che andiamo a cena da lei, ci fa trovare mille cose buone da mangiare e una tavola apparecchiata che..nemmeno ad un matrimonio (mi sembro Benedetta Parodi in "Cotto e mangiato").

Ingredienti:
- petto di pollo intero
- mozzarella
- uovo
- molliche di pane

Tempo di preparazione: 10 minuti

Grado di difficoltà: facilissimo

Procedimento:
Salare il petto di pollo, tagliare a cubetti sia il petto di pollo che la mozzarella e infilare nello spiedino, alternati, pollo e mozzarella.
Poi impanare, passando gli spiedini prima nell'uovo e poi nelle molliche di pane.
Io per comodità ho usato un cucchiaio per buttare l'uovo sullo spiedino (visto che non mi entrava nel piatto) e poi con le mani ho buttato a pioggia il pane.
Disporre gli spiedini su una teglia ricoperta con carta da forno, oliare e infornare a 180° per circa 20 minuti, o comunque come siete solite fare con le cotolette alla milanese.
La mozzarella si scioglierà un pochino e renderà lo spiedino un po' croccante.

Idea azzeccatissima secondo me in occasione di buffet con amici.
Per i bambini poi una vera gioia......mangiare con le mani.

P.S: gli spiedini che vedete in foto li ha preparati mio marito :-)