Ricette per mangiar sano: Farifrittata ai broccoli [di Micaela]

Ogni volta che Micaela mi manda una ricetta da pubblicare per la rubrica Mangiar sano, rimango sempre colpita dall'originalità di quello che propone.
Non so voi, ma io non avevo mai sentito parlare di "farifrittata"!

La ricetta di oggi a me piace molto perché utilizza una verdura di stagione (la raccolta dei broccoli inizia nel mese di ottobre) che personalmente non compro mai perché la so cucinare solo lessata e non è molto apprezzata a casa.

Preparare i broccoli come ci sta per spiegare Micaela, è sicuramente molto più originale e sfizioso.
Visto che poi sono anche ben nascosti (leggi camuffati), si ha un'alta probabilità che siano graditi anche dai bambini.

Molto originali sono anche le farine scelte: farina di ceci e farina di riso.

 

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Questo è un piatto che faccio spesso specialmente quando sono di fretta.
Questo piatto va bene sia con dei broccoli già cotti come erano i miei (un sacchetto dal fondo del freezer) o cuocendoli al vapore.

 Ingredienti:

-  circa 100gr/150gr di broccoli cotti
-  100gr di farina di ceci
- 50gr di farina di riso
- 300gr di acqua
- Olio
- Sale

Procedimento:

Miscelate le farine con l’acqua, il sale e un cucchiaio di olio.

Io uso lo sbattitore elettrico per evitare i grumi.

Aggiungete i broccoli e continuate a sbattere.Verrà una tipo una pastella.

La ricetta originale prevede il riposo, io non lo faccio mai.

Fate uno strato uniforme in una teglia con carta da forno o unta.

Infornate alla massima potenza per circa 15minuti.
Deve risultare croccante.

Questa ricetta si presa a moltissime varianti:

- Solo farina di ceci, ma io ho notato che con un’altra farina viene più leggera.

- Altri tipi di verdure o solo con le spezie.
- Cottura: si può cuocere anche in padella, come la frittata classica. A quel punto verrà un po’ più spessa e ci vorrà un po’ più tempo per la cottura.
- E’ un ottimo secondo piatto ma va bene anche come piatto da portare fuori perché è ottimo freddo tagliato a quadratini.

 

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Le precedenti ricette e consigli della rubrica "Ricette per mangiar sano":

Crepes dolci farcite
Pasta con zucchine e pesto
Fiori di zucchina fritti
Biscotti al cioccolato riciclosi

Focaccia bianca
Involtini di carne e verdure alla brace
Panini fatti in casa
Biscotti al vin santo
Bevanda al succo di limone
Frequenza degli alimenti
Torta di yogurt e cioccolato, senza uova
Tortino di cavolfiore al forno

Velluta di carote con noci e pinoli